Il giovane chef sansalvese Nicola Fossaceca, del ristorante ‘Al Metrò’ di San Salvo Marina tra i finalisti in gara al Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce di Fano, organizzato dalla Confesercenti di Pesaro e Urbino (“Spiaggia del Gusto”-Lido di Fano da oggi a domenica 12 settembre). Sono otto i ristoranti in gara per il titolo di 'Miglior Brodetto 2010', in rappresentanza di altrettante regioni marinare. Nessun vastese in competizione, per l'Abruzzo c'è appunto il ristorante ”Al Metrò” di San Salvo Marina che si misurerà con gli altri concorrenti de “L’Antica Trattoria” di Sorrento (Campania), "Pascucci-Al Porticciolo” di Fiumicino (Lazio), "Baldin” Genova Sestri (Liguria), “Augustus” Fano (Marche) ”Dal Corsaro” Cagliari (Sardegna), 'Da Serafino 1953″ Marina di Ragusa (Sicilia) e "L’Imbuto” Viareggio (Toscana). Come ogni anno gli otto ristoranti in gara si sottoporranno ad una doppia valutazione, quella della giuria tecnica per la scelta del 'Miglior Brodetto 2010' e quella della giuria popolare per l’attribuzione del 'Premio Speciale 2010'. Il luogo delle disfide sarà l’Istituto alberghiero Santa Marta di Pesaro che offre agli chef alta professionalità e spazi e strumentazione adeguati, tutti elementi particolarmente apprezzati dalla giuria e dagli stessi ristoratori.
mita
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